Jean-Louis André réalisateur français de documentaires élogieux sur notre patrimoine propose un tour du monde en pizza : reine, royale ou regina voici les secrets d’un plat qui fait tant régaler. Une anchois-fromage à Marseille, une napolitaine dans le Bronx, une Margherita à Naples, les capitales de la pizza font tour à tour l’objet d’un reportage précis expliquant leur us, coutumes et savoir-faire singuliers pour chacun des pays.
Trois villes mythiques dont Marseille (cocorico !) pour lesquelles ce film renoue les fils d’une exquise histoire mondialisée. De l’euphorie new-yorkaise, à la dolce vita italienne en passant par les camions-pizza de la citée phocéenne, d’ailleurs une invention marseillaise (le saviez-vous ?) le réalisateur nous offre un voyage avec supplément fromage. Découvrez ces poètes du genre, des pizzaiolos forts en gueule qui savent tous pourquoi ils mettent la main à la pâte depuis parfois cinq générations et se disputent l’origine de ce met pas toujours délectable mais servi sur les tablées familiales depuis des lustres ! Amérique, France, Italie… des recettes différentes, des ingrédients et saveurs venus d’ailleurs, à chacun sa pizza mais tous la défendent avec la même ardeur.
Et pourquoi dit-on « pizzEria » et non pas « pizzAria » ? La rédac’ vous livre la réponse, le pluriel de « pizza » en italien est « pizze » et « ria » de « trattoria » ou « pasticceria » exprime « le lieu où l’on fabrique » donc : « pizzeria » le lieu où l’on fabrique les pizzas.
Pour tout savoir sur la pizza : PIZZAS diffusé le LUNDI 29 FEVRIER après le Soir 3 sur France 3 Provence-Alpes et Côte d’Azur ou cliquez sur ce lien : http://www.dailymotion.com/video/k6wuiTgW4OaqY9fIhHS
