[dropcap text_color= » » background_color= »gray »]D[/dropcap]ernière nouveauté bistrot de ce charmant quartier, un « steack house » comme on en rêvait. La cuisine est française et l’accueil « à la bonne franquette ». Au comptoir, une bande de potes – Jérémy Depieds et Sébastien Messina du Marché Saint-Victor et du Panier à Salade – bien décidée à nous régaler en toute simplicité. A la carte, des grands classiques carnés : foie de veau, joue de bœuf… mais surtout de belles pièces comme le T-Bone ou le faux filet de bœuf Simmenthal, sélectionnées par la Maison Cantini Flandin. Justement assaisonnée de sauce ou de beurre-minute, la viande est à la coupe au gré des appétits. Un plat veggie satisfera néanmoins les réticents du saignant. Aux fourneaux, le chef Patrick Vella et son second Vassili Delcros s’amusent à arpenter marchés et épiciers pour réaliser chaque jour un menu spontané imprimé sur le tard. D’ailleurs, on frétille encore des épices secrètes de la sauce signature « couteau » et de l’os à mœlle fondant présenté et cuisiné comme jamais !
LE COUTEAU
145 rue Sainte Marseille 7ème _06 59 31 75 71
Du mardi au vendredi midi et soir + le samedi soir